Receitas de molho para camarão

Camarão cozido

Coloque 5 cm de água em uma panela grande com uma cesta de vapor e leve para ferver. Adicione 600 g de camarões grandes descascados (com a cauda), tampe e cozinhe por 2 a 4 minutos, até ficarem opacos (eles continuarão cozinhando mesmo depois de retirados do fogo). Disponha em um prato e leve à geladeira até esfriar, por no máximo 4 horas. Sirva com o molho de sua preferência.

Molho Chipotle

Em uma tigela, misture 2/3 de xícara de ketchup, 3 colheres de sopa de raiz-forte, 2 colheres de chá de chalotas raladas finamente, 1 a 1 1/2 colheres de chá de molho picante chipotle, 1 colher de chá de vinagre de maçã e 1/4 de colher de chá de molho inglês; tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Molho de soja e gengibre

Em uma tigela, misture 1/3 de xícara de molho de soja levemente salgado, 3 colheres de sopa de coentro picado finamente, 1 cebolinha picada, o suco de 1 limão e 1 lima, 1 colher de sopa de gengibre ralado finamente, 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro, 1/4 de colher de chá de açúcar e alho ralado finamente, e 3 colheres de sopa de água. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Molho cremoso de mostarda

Em uma tigela, misture 2/3 de xícara de maionese, 1/4 de xícara de creme de leite fresco, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de mostarda em grãos, 1 colher de sopa de mostarda em pó e 1/4 de colher de chá de molho inglês; tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Salsa Verde

Em uma frigideira pequena, aqueça 3 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho inteiros, ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha e sal em fogo médio até o alho dourar; deixe esfriar. Bata no liquidificador com 1 xícara de salsa picada, ½ xícara de manjericão picado, 2 colheres de chá de orégano picado e 1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho tinto até obter um creme quase homogêneo. Tempere com sal.

Molho vinagrete

Numa tigela, misture 1/3 de xícara de vinagre de champanhe, 1/3 de xícara de azeite e 2 colheres de sopa de chalotas picadas. Esmague levemente 1 colher de chá de pimenta rosa com a lateral de uma faca; incorpore ao molho e tempere com sal.




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