Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Dica: Para fritar ovos para muita gente de uma só vez, use uma forma de muffins e o forno. É uma baita economia de tempo! Sirva os ovos ao estilo mexicano em tostadas crocantes com feijão refrito, fatias de abacate, pimentões assados, queijo ralado e um molho verde de tomatillo (salsa verde). Você pode substituir o molho por qualquer outro de sua preferência. Uma ótima opção para um brunch ou um jantar leve.

Ingredientes:

• 2 pimentões doces assados
• 8 tostadas
• 1 colher de sopa. salsa verde
• 1 xícara de mistura de queijo mexicano ralado
• 8 ovos grandes
• 1 lata (450 g) de feijão preto refogado
• 1 abacate maduro
• Equipamento especialForma de muffin antiaderente de metal com 12 cavidades

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, feijão cozido, pimentão doce, molho salsa, Abacate, tortilla

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno no modo grill.
Etapa 2
• Enquanto isso, unte generosamente as 8 cavidades de uma forma de muffins com spray de cozinha. Quebre um ovo em cada cavidade, polvilhe com sal e leve ao forno em temperatura alta até que a superfície esteja dourada e as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, de 4 a 5 minutos (teste o ponto inserindo uma faca pequena no ovo). Retire do forno e reserve.
Etapa 3
• Enquanto os ovos fritam, coloque o feijão refogado em uma tigela pequena, cubra e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Corte o abacate em cubos. Corte o pimentão vermelho assado em tiras.
Passo 4
• Coloque duas tostadas em cada um dos quatro pratos. Distribua um pouco de feijão sobre cada tostada. Usando uma pequena espátula ou colher, retire os ovos da frigideira e adicione um a cada tostada, com a parte dourada virada para baixo.
Etapa 5
• Adicione salsa verde, pimentões assados, abacate e polvilhe com queijo.

Votos: 1