Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Curry de frango com grão-de-bico - receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 xícaras de quiabo fatiado congelado ou quiabo fresco fatiado
• 4 tomates-cereja picados
• 2 chalotas grandes, cortadas ao meio
• 1 pedaço de gengibre descascado (5 cm de comprimento)
• 1/2 a 1 pimenta jalapeño sem sementes (pimenta verde suave)
• 1 colher de chá pó de curry
• Sal
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 latas (425g) de grão-de-bico em conserva (escorrido e lavado)
• 2 xícaras de frango grelhado desfiado (sem pele)
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado, mais um pouco para polvilhar.
• Iogurte natural e pão naan (pão achatado indiano feito com farinha de trigo, veja a receita) Aqui) para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango grelhado, quiabo, tomates-cereja, chalotas, raiz de gengibre, Pimenta jalapeno, grão de bico, caril, iogurte, pão naan, coentro, quiabo

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Preparação:

Passo 1
• Em um processador de alimentos, pulse 3 tomates picados, chalotas, gengibre, pimenta jalapeño, curry em pó e 1 colher de chá de sal até obter uma mistura homogênea. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio-alto.
  
  Adicione a mistura de tomate e cozinhe, mexendo frequentemente, até escurecer e ficar com consistência de pasta, de 10 a 12 minutos (adicione mais água se necessário, caso a mistura grude no fundo).
Etapa 2
• Despeje 2,5 xícaras de água em uma panela e leve para ferver. Adicione o grão-de-bico e cozinhe, mexendo frequentemente, até o molho engrossar ligeiramente, de 8 a 10 minutos.
  
  Adicione o frango, o quiabo e o coentro. Cozinhe, mexendo delicadamente, até que o quiabo esteja macio e crocante, de 2 a 3 minutos. Divida o prato em tigelas, cubra com iogurte e decore com coentro e o restante do tomate picado. Sirva com pão naan.

Votos: 3