Curry Massaman com frango e batatas
Votos: 1
O tradicional curry Massaman tem raízes tailandesas e é demorado de preparar. Simplificamos significativamente o processo de preparo do molho. Ao usar peito de frango em vez de coxas, o longo tempo de cozimento é reduzido. O resultado é um prato rápido de preparar, sem perder sua autenticidade.
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Peitos de frango cozidos em molho de leite de coco com pasta de curry massaman.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de peito de frango com pele
- 350 g de batatas, descascadas e fatiadas
- 120 g. Pasta de curry Massman
- 380 g de leite de coco
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1/4 de xícara de amendoim torrado
- 1 folha de louro
- 1 talo de capim-limão picado
- 1 cebola pequena, cortada em fatias grandes
- Arroz cozido no vapor como acompanhamento
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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, batata, leite de coco, molho de peixe, caril, capim-limão, folha de louro, Amendoim, arroz
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, em fogo médio, misture a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Continue mexendo por cerca de 5 minutos, até que a mistura pare de grudar no fundo da panela e comece a dourar. Adicione o molho de peixe e mexa por alguns segundos. Em seguida, adicione as batatas, o amendoim, a folha de louro, o capim-limão, a cebola, o restante do leite de coco, 1 xícara de água e 1/2 colher de chá de sal.
Cozinhe em fogo alto por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias. Enquanto isso, misture o frango com ½ colher de chá de sal em uma tigela e deixe descansar em temperatura ambiente. Adicione o frango ao molho e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até ficar macio. Retire a folha de louro e o capim-limão. Sirva com arroz.
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