Sopa de Frango com Arroz ao Curry
Votos: 12
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Sobras de frango assado ou grelhado e arroz basmati também sobraram, rendem uma sopa deliciosa e saborosa ao estilo indiano. O destaque fica por conta do tempero Madras curry, que confere ao prato notas reconfortantes e maravilhosas. Refogue o Madras curry na manteiga para liberar todo o sabor das especiarias. Em seguida, refogue a cebola, a cenoura e o aipo, e adicione o caldo e o arroz com frango. Assim que aquecer bem, a sopa estará pronta. Sirva com um pouco de suco de limão e coentro fresco picado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de frango grelhado cozido e desfiado
- 1 xícara de arroz basmati ou jasmim cozido
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de pó de caril Madras
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 cenoura, fatiada finamente
- 1 talo de aipo, fatiado finamente
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- Raspas e suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado + folhas para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione o curry em pó e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 30 segundos. Adicione o alho, as cenouras, o aipo, a cebola, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 8 minutos.
- Adicione o caldo e deixe ferver. Abaixe o fogo e adicione o frango e o arroz. Cozinhe até que o frango esteja aquecido por completo. Retire do fogo e misture as raspas e o suco de limão, além do coentro; tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva decorado com folhas frescas de coentro.
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