Frango e couve-flor ao curry feitos em panela de cozimento lento

Votos: 2

Como preparar um curry de frango com couve-flor na panela elétrica

Tempo: 6 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Frango com couve-flor ao curry feito em panela elétrica - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 coxas de frango sem pele (1 kg)
450 g de lentilhas vermelhas, selecionadas
1 cabeça de couve-flor, dividida em floretes
2 latas de grão-de-bico (450 g cada), escorridas e lavadas
3 colheres de sopa de óleo de canola
6 dentes de alho amassados
Um pedaço de 5 cm de gengibre picado
1/3 a 1/2 xícara de pasta de curry malaio preparada
3 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de iogurte natural
1,5 colheres de sopa de sal
1 maço de folhas de hortelã ou coentro picadas
1 limão, cortado em gomos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Aqueça o óleo, adicione o alho e o gengibre e refogue, mexendo, até que as especiarias liberem seu aroma. Adicione a pasta de curry e continue cozinhando por mais 2 minutos ou mais. Despeje o caldo e misture os temperos, depois despeje o líquido na panela de cozimento lento. Misture o líquido com o iogurte.
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Adicione-as à panela de cozimento lento junto com as lentilhas e o sal. Tampe e cozinhe em fogo alto por 6 horas, adicionando a couve-flor e o grão-de-bico na metade do tempo.

Divida o curry entre as tigelas e decore com hortelã fresca ou coentro. Sirva com uma fatia de limão.

Dica do chef: Este prato pode ser facilmente adaptado para vegetarianos. Basta omitir o frango e usar caldo de legumes em vez de caldo de carne.

Você pode cozinhar isso prato de curry em uma variação diferente.