Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Curry de coco com grão-de-bico - receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de arroz basmati para guarnição
• 2 latas (430g cada) de grão-de-bico, escorrido e lavado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de chá pó de curry
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de legumes
• 400 ml de leite de coco
• 1 a 2 colheres de sopa de mel
• 1 a 2 colheres de sopa de molho sriracha
• Pão achatado de trigo naan para arquivamento
• Coentro fresco picado para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz basmati, grão de bico, leite, cebolas, alho, caril, molho Sriracha, pão naan, mel, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe o arroz basmati conforme as instruções da embalagem.
  
  Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo baixo. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola esteja bem dourada e caramelizada, por cerca de 10 minutos. Junte o curry em pó e o alho e cozinhe por 30 segundos.
  
  Despeje o caldo de legumes e mexa, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione o grão-de-bico, o leite de coco, o mel e um pouco de molho Sriracha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Prove e adicione sal e pimenta a gosto.
  
  Aqueça o pão naan no micro-ondas. Sirva o curry sobre uma cama de arroz com o pão naan aquecido. Decore com coentro.
  
  Receita Legumes ao curry: couve-flor, grão-de-bico e quiabo.

Votos: 5