Arroz frito apimentado com frango ao curry
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 25 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 137 mg, sódio 646 mg, açúcar 2 G.
Calorias 390, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 25 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 137 mg, sódio 646 mg, açúcar 2 G.
O saboroso curry em pó e o óleo de pimenta combinam perfeitamente com o milho doce e o pimentão neste arroz frito com frango. Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar o arroz que sobrou do jantar da noite anterior. Em vez de peito de frango, use coxas desossadas e sem pele. A carne escura permanecerá suculenta, mesmo se você cozinhá-la um pouco demais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo grande, batido
- 2 coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 0,5 xícara de pimentão vermelho, em cubos
- 0,5 xícara de grãos de milho congelados, descongelados
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de raiz de gengibre finamente ralada
- 3 xícaras de arroz branco de grão longo cozido e resfriado
- 3 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada finamente
- 1,5 colher de chá de óleo de pimenta asiática (ou a gosto)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou wok em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo começar a fumegar, adicione o ovo e gire a frigideira até formar uma panqueca achatada e meio cozida, por cerca de 10 segundos; retire e coloque em um prato.
- Adicione o frango à frigideira, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira, depois adicione o pimentão, o milho, o curry em pó, o gengibre e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos.
- Adicione o arroz, mexendo para evitar grumos, e espalhe-o uniformemente. Cozinhe até que o arroz esteja aquecido, cerca de 3 minutos. Volte com o ovo, o frango e o suco que se formou na panela e cozinhe, mexendo para desfazer o ovo e incorporá-lo bem ao arroz, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal, se necessário. Polvilhe com cebolinha, regue com um fio de azeite quente e sirva.
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