Sopa de galinha com macarrão pequeno e espinafre
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 425, gordura total 27 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 27 G., carboidratos 18 G., fibra 1 G., colesterol 277 mg, sódio 858 mg, açúcar 0 G.
Calorias 425, gordura total 27 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 27 G., carboidratos 18 G., fibra 1 G., colesterol 277 mg, sódio 858 mg, açúcar 0 G.
Esta sopa espessa e rica, com espuma de ovo e um sabor refrescante, é feita com caldo de galinha, no qual a massa pastina fina e meio frango grelhado são cozidos lentamente, o que lhe confere um sabor ainda mais delicioso. É uma combinação maravilhosa de limão, endro, frango e espinafre, e é engrossada com ovos batidos. Para garantir uma textura delicada e evitar que os ovos talhem, tempere-os levemente com uma pequena quantidade de caldo quente antes de adicioná-los à sopa. Sirva com queijo feta esfarelado por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Metade frango grelhado Pesando entre 1,2 e 1,3 kg (2 colheres de sopa, com ossos).
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 limões
- 0,5 xícara de pastina fina
- 2 ovos grandes + 2 gemas
- 2 xícaras de espinafre ou outras folhas verdes para salada
- 1/4 de xícara de endro fresco picado
- Queijo feta esfarelado para servir (opcional)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: espinafre, massa, suco de limão, queijo feta, ovos, frango grelhado, aneto
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça 1/4 de xícara de azeite em fogo alto. Adicione a cebola, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto; cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o frango, o caldo, 4 xícaras de água e o suco de 1 limão; tampe e deixe ferver. Reduza o fogo para médio, adicione a massa e cozinhe em fogo baixo até que a massa esteja macia e o caldo tenha engrossado um pouco, cerca de 15 minutos. Retire o frango; quando estiver frio o suficiente para manusear, retire a carne dos ossos e desfie em pedaços pequenos.
- Retire a sopa do fogo. Em uma tigela média, bata o suco do limão restante com os ovos inteiros e as gemas até formar espuma. Aos poucos, incorpore uma concha da sopa quente à mistura de ovos, depois despeje a mistura morna de ovos na sopa e volte a aquecer em fogo médio-baixo. Cozinhe em fogo brando até ficar cremoso, por cerca de 1 minuto. Adicione o frango desfiado, o espinafre e o endro, e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com queijo feta, se desejar.
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