Sopa de galinha com macarrão caseiro
Votos: 5
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Receita para fazer sopa de galinha com macarrão caseiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 400 g de farinha
- 4 ovos
- 1 sopa de frango
- 3 cenouras
- 2 raízes de salsa
- 1 cebola
- 1/2 raiz de aipo
- 10 ervilhas com pimenta-da-jamaica
- 1 folha de louro
- Sal
- 400 g de fígado de galinha
- 2 ramos de salsa
- 60 g de farinha de rosca
- pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peneire a farinha formando um monte, faça um buraco no centro e quebre dois ovos dentro. Com uma faca, incorpore a farinha aos poucos aos ovos, depois sove a massa com as mãos até ficar firme. Divida a massa em quatro partes e abra cada uma com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 1 mm. Deixe a massa secar por 15 minutos e depois corte em tiras finas.
- Coloque o frango lavado em uma panela. Adicione 2 litros de água, a folha de louro e a pimenta-da-jamaica e deixe ferver. Abaixe o fogo, tempere o caldo com sal e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, retirando a espuma que se formar ocasionalmente. Retire o frango. Adicione a cebola descascada e os legumes descascados ao caldo. Cozinhe por 20 minutos. Retire a cebola. Coe o caldo.
- Triture o fígado lavado em um moedor de carne e misture com 2 ovos, ervas, farinha de rosca, sal e pimenta. Forme bolinhos e cozinhe-os em caldo. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 4 minutos. Adicione os legumes picados e o frango.
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