Óleo de gergelim

O óleo de gergelim é um óleo vegetal comestível extraído das sementes de gergelim. É praticamente inodoro e possui um leve aroma de nozes. Pode ser encontrado nas versões clara ou escura (prensada a partir de sementes de gergelim torradas).

O óleo de gergelim leve produz menos fuligem quando aquecido, tornando-o adequado para frituras por imersão.