Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Em apenas 16 minutos, você pode preparar o aperitivo perfeito para levar a uma festa de verão. Ree Drummond macera mirtilos em um pouco de açúcar e vinagre balsâmico enquanto tosta crostinis e prepara ricota de limão.

Ingredientes:

Mirtilo

• 2 xícaras de mirtilos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Ricota de limão

• 1,5 xícaras de ricota integral
• 1/4 de xícara de creme de leite fresco
• Raspas de 1 limão + suco de meio limão
• 1 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Crostini

• 1 baguete pequena, cortada em 12 fatias de 1 cm de espessura.
• 110 g (8 colheres de sopa) de manteiga amolecida
• 12 folhas de manjericão fresco
• Redução de vinagre balsâmico (comprada pronta) para servir.
• 1 limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

baguete, queijo ricota, brindes, mirtilo, raspas de limão, vinagre balsâmico

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Preparação:

Passo 1
• Mirtilo:
  
  Numa tigela pequena, misture os mirtilos com o açúcar e o vinagre balsâmico. Deixe macerar enquanto prepara a ricota e a mistura para bruschetta.
Etapa 2
• Ricota de limão:
  
  Coloque a ricota, o creme de leite fresco, as raspas e o suco de limão, o sal e a pimenta no processador de alimentos. Processe até que a ricota esteja lisa e cremosa, de 1 a 2 minutos.
Etapa 3
• Crostini:
  
  Aqueça uma chapa (ou uma frigideira grande de ferro fundido) em fogo médio-alto. Pincele cada lado do pão com um pouco de manteiga. Toste o pão dos dois lados até ficar crocante e dourado, de 1 a 2 minutos de cada lado. Deixe o pão esfriar um pouco. Espalhe 1 colher de sopa de ricota com limão sobre uma fatia de pão. Cubra com 1 colher de sopa de mirtilos macerados e decore com uma folha de manjericão. Transfira a bruschetta para uma travessa e regue com redução de balsâmico. Polvilhe com raspas de limão antes de servir.

Votos: 1