Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Para este acompanhamento, as vagens são levemente salteadas na frigideira. Elas devem permanecer crocantes e com uma cor verde vibrante, e os cogumelos salteados com alho e alecrim complementam maravilhosamente o sabor suculento das vagens. Cubra as vagens com os cogumelos e sirva.

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de óleo vegetal refinado
• 450 g de vagem, aparada e branqueada (escaldada em água fervente)
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 xícaras de cogumelos champignon e cogumelos ostra picados
• 1 chalota, fatiada finamente
• 2 dentes de alho, fatiados finamente
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de flocos de pimenta
• Um pouco de vinagre de xerez
• 1 colher de sopa de hortelã fresca fatiada finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vagens, cogumelos champignon, cogumelos ostra, chalotas, alho, alecrim, flocos de pimenta vermelha, vinagre de xerez, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as vagens, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo a frigideira. Quando as vagens começarem a dourar, cerca de 5 minutos, retire-as da frigideira e adicione os cogumelos e as 3 colheres de sopa de azeite restantes. Cozinhe os cogumelos por cerca de 8 minutos, depois adicione a chalota, o alho, o alecrim e a pimenta calabresa e cozinhe até que os cogumelos estejam macios, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Devolva os feijões à panela e adicione o vinagre de xerez. Adicione a hortelã e cozinhe até ficar perfumada. Tempere com sal a gosto.

Votos: 1