Salada de verão com massa, camarão e vagem.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Para preparar esta salada de verão, misture em uma tigela massa cozida (de preferência pequena, como campanelle), tomates, vagem e camarões fritos. Para que a vagem fique levemente macia e com uma textura crocante, escalde-a primeiro em água fervente e, em seguida, mergulhe-a rapidamente em água gelada. Fritar os camarões também leva apenas alguns minutos, resultando em uma textura firme e suculenta. A salada finalizada é temperada com um vinagrete leve, que adiciona um sabor refrescante. Sirva como um prato principal substancioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de camarão médio, descascado e limpo.
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 chalota pequena, picada
- 1/3 colher de sopa + 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de vagem picada e aparada
- 220 g de massa campanelle (em formato de sino) ou outro tipo de massa tubular.
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
- 2 tomates médios picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Em uma tigela grande, misture o vinagre, as chalotas, 1/3 de xícara de azeite, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
- Em uma frigideira média, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto até brilhar. Adicione os camarões, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo, até que estejam cozidos, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato.
- Cozinhe as vagens em água fervente até ficarem al dente, por 3 a 4 minutos. Escorra as vagens com uma escumadeira em um escorredor e coloque-as sob água corrente fria para interromper o cozimento. Adicione as vagens à tigela com o molho.
- Coloque a massa em água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue a massa em água fria para esfriar; coloque em uma tigela com o molho e o feijão.
- Adicione os camarões, a cebola e os tomates à tigela e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. A salada de massa fica melhor se servida imediatamente.
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