Salada de feijão verde com laranjas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Você vai se surpreender com a combinação deliciosa e harmoniosa de dois ingredientes tão diferentes como laranja e vagem. Corte a laranja em gomos, de preferência descascados, e misture com a vagem cozida — macia, mas não cozida demais, apenas crocante e fresca. Adicione alface frisée para dar suculência e pistaches torrados para crocância. Regue a salada com um delicioso molho de vinagre de vinho, suco de laranja, mostarda e azeite. Isso dará um toque vibrante de sabor à salada.
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Receita:
Coloque 450 g de vagem em água fervente com sal e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 2 minutos. Escorra e transfira para uma tigela com água gelada para esfriar, depois escorra novamente e seque bem. Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de vinagre de Jerez e 2 colheres de sopa de suco de laranja, 2 colheres de chá de mostarda Dijon e 1/2 colher de chá de sal grosso; adicione 60 ml de azeite. Junte 1 chalota fatiada finamente e deixe descansar por 10 minutos. Adicione a vagem, 2 pés de alface frisée rasgados, os gomos de 2 laranjas e 80 ml de pistaches torrados e picados. Tempere com sal e pimenta e misture.
Receitas com ingredientes semelhantes: vagens, vinagre de xerez, Suco de laranja, Mostarda Dijon, chalotas, salada de frisée, Laranjas, pistaches
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