60 receitas incríveis com aspargos para a primavera e além

Favorito da estação

A primavera e os aspargos verdes e suculentos são inseparáveis. Seja cultivado por você ou comprado na feira, esses talos tenros aparecem na mesa a partir de março e durante abril e maio. O aspargo é um dos vegetais sazonais mais apreciados em todo o mundo. É surpreendentemente fácil de preparar e combina perfeitamente com uma grande variedade de pratos, desde... jantares de primavera durante a semanae para mesa festiva de PáscoaO principal é aprender a limpar os aspargos corretamente e a grelhá-los. assar no forno Ou refogue em uma frigideira — é super fácil. Este acompanhamento simples, pronto em dez minutos, é um dos nossos favoritos. Não precisa pré-aquecer o forno: o aspargo cozinha rapidinho no fogão, ficando perfeitamente macio e suculento. Regue com azeite e suco de limão e sirva!

Espargos cozidos a vapor

Não é necessário pré-aquecer o forno. Para um acompanhamento de 10 minutos, basta cozinhar os aspargos no vapor e regar com azeite e limão.

Receita: Espargos cozidos a vapor

Espargos envoltos em bacon

Espargos envoltos em bacon ficam prontos em menos de 20 minutos: um acompanhamento simples, mas impressionante, perfeito para receber convidados.

Receita: Espargos envoltos em bacon

Macarrão Cavatelli com Aspargos

O aspargo e o parmesão complementam perfeitamente a massa com ricota.

Receita: Macarrão Cavatelli com Aspargos

Espargos assados ​​com molho de limão

Para um toque de sabor, misture os aspargos assados ​​com um vinagrete simples de limão.

Receita: Espargos assados ​​com molho de limão

Sopa de purê de aspargos

Esta sopa cremosa é fácil de fazer e muito colorida.

Receita: Sopa de purê de aspargos

Crostini de aspargos

Comece a festa com estas torradas simples cobertas com ricota fresca e fatias de aspargos.

Receita: Crostini de aspargos

Salada morna de aspargos

Esta salada é ótima em qualquer época do ano. Talvez você tenha sobras de aspargos de um jantar festivo, ou simplesmente queira adicionar mais vegetais verdes à sua dieta — de qualquer forma, a salada da Cardea é um excelente acompanhamento.

Receita: Salada morna de aspargos

Tarte de queijo com espargos

O aspargo é o ingrediente principal desta elegante torta. O prato é muito fácil de preparar graças à massa folhada comprada pronta e a uma cobertura de queijo rápida.

Receita: Torta de aspargos e queijo

Massa Carbonara com Aspargos

O aspargo desfiado adiciona um toque vibrante a este prato clássico, simples e rápido. As finas tiras verdes combinam perfeitamente com o fettuccine, dando um toque de cor e vivacidade ao prato.

Receita: Massa à carbonara com aspargos

Espargos assados ​​com azeitonas e manjericão.

O alho e as azeitonas, repletos de sabor vibrante, juntamente com o manjericão aromático, dão vida aos aspargos crocantes. Corte os aspargos em pedaços pequenos para acelerar o cozimento.

Receita: Espargos fritos com azeitonas

Massa folhada com salmão defumado e aspargos

Os aspargos dão um toque especial ao sabor e à aparência deste aperitivo. Valerie usa massa de bagel comprada pronta e um saboroso molho de salmão defumado para acompanhar.

Receita: Massa folhada com salmão defumado e aspargos

Espargos assados ​​no forno

A receita de confiança da Aina recebeu mais de 350 avaliações. Este aspargo assado é tão simples que até mesmo cozinheiros iniciantes conseguem prepará-lo.

Receita: Espargos assados ​​no forno

Risoto de cevada pérola na panela de cozimento lento

Este prato delicado é geralmente feito com arroz arbóreo, mas nós gostamos de usar cevada pérola — ela é rica em fibras e tem um agradável sabor de nozes. Sirva com fatias de limão para um toque refrescante.

Receita: Risoto de cevada com aspargos feito em panela elétrica

Napoleão de berinjela e aspargos

Giada prepara um aperitivo para festa, intercalando aspargos e ricota cremosa entre fatias de berinjela grelhada.

Receita: Napoleão de berinjela e aspargos

Espargos com pimentos doces assados

Este acompanhamento é rápido, fácil e delicioso, graças aos pimentões vermelhos assados ​​e ao queijo feta esfarelado.

Receita: Espargos com queijo feta

Frittata com aspargos, tomates e queijo.

Giada corta os aspargos em cubos para acelerar o cozimento e, em seguida, adiciona tomate, queijo e ovos. Esta frittata rápida e versátil é deliciosa servida quente ou fria.

Receita: Frittata com aspargos, tomates e queijo fontina

Espargos assados

Tyler assa os aspargos no forno em temperatura alta — 10 minutos são suficientes para um resultado perfeito.

Receita: Espargos no forno

Panquecas recheadas com frango e aspargos

Espargos, chalotas e ervas aromáticas são cozidos em caldo de galinha, servindo tanto como molho quanto como guarnição neste prato rápido feito com panquecas compradas prontas e frango grelhado.

Receita: Panquecas com frango, queijo e aspargos

Costeletas de milho com aspargos

Esses bolinhos crocantes de milho doce e aspargos macios transformam os vegetais em uma verdadeira delícia.

Receita: Bolinhos de Aspargos e Milho

Caçarola de aspargos

A caçarola da Trisha, com recheio de queijo e ovos, é perfeita para a Páscoa e para encontros na primavera. Além da base de aspargos, o caldo de legumes — o líquido em que os aspargos foram cozidos — é adicionado ao molho de queijo para dar um sabor extra.

Receita: Caçarola de aspargos

Sopa de aspargos, abobrinha e ervilha

Esta sopa delicada com legumes da primavera ficará especialmente saborosa se você adicionar um pouco de batata.

Receita: Sopa cremosa de aspargos, ervilhas e abobrinha

Espargos com presunto e cebolas em conserva

Cubra os aspargos assados ​​com presunto salgado e chalotas em conserva doces.

Receita: Espargos com presunto e chalotas em conserva

Refogado de frango com aspargos

Em vez de pedir comida de restaurante, prepare um refogado caseiro de aspargos e frango em uma saborosa marinada de soja e gengibre.

Receita: Frango com aspargos salteados

Salada de aspargos branqueados

Alex Guarnaschelli branqueia os aspargos para uma salada refrescante e crocante com vinagrete de mel e mostarda.

Receita: Salada de aspargos gelada

Pão achatado com legumes de verão

Substitua a massa de pizza por pão naan! Trisha recheia este naan aromático e delicioso com aspargos, tiras de abobrinha e parmesão ralado.

Receita: Pães achatados com vegetais de verão

Espargos com presunto serrano

Substitua os seus tradicionais palitos de pão por finas e crocantes hastes de aspargos envoltas em fatias de presunto. Você com certeza vai querer mais!

Receita: Espargos com presunto serrano

Espargos fritos com chalotas

O aspargo assado é um ótimo complemento para o acompanhamento de 10 minutos da Valerie.

Receita: Aspargos assados ​​como acompanhamento

Espargos fritos

As batatas fritas ganharam um novo rival: aspargos fritos. Uma massa de cerveja e óleo quente garantem que os talos verdes fiquem crocantes e dourados. O molho aioli de limão é um ótimo acompanhamento, e você pode escolher entre três opções de tempero.

Receita: Espargos fritos

Sopa de Aspargos e Pão

Jeffrey usa aspargos, espinafre e pão como base para sua sopa cremosa. Para uma apresentação especial, finalize a sopa com pancetta e cebolinha e cubra com creme de leite fresco.

Receita: Sopa de pão com aspargos e pancetta

Crostini com aspargos e limão

Impressione seus convidados com estas luxuosas crostinis de baguete. Elas são cobertas com um vibrante e saboroso molho de aspargos, que leva apenas 15 minutos para preparar.

Receita: Crostini com aspargos, limão e ervas

Massa farfalle com cogumelos, aspargos e nozes.

Nozes, aspargos e cogumelos cremini dão um toque rústico a este prato rápido e substancioso.

Receita: Laços cremosos com cogumelos fritos, aspargos e nozes.

Tarte de aspargos e queijo

Essa torta da Ree é um prato que vai fazer qualquer um desejar vegetais verdes. Ela combina aspargos verde-vibrantes com uma massa amanteigada e uma mistura de queijo fontina e ricota. Uma delícia!

Receita: Tarte de queijo com espargos

Espargos grelhados com pesto e presunto

Incremente os aspargos grelhados com pesto comprado pronto e presunto crocante.

Receita: Espargos assados ​​com pesto e presunto

Sopa de purê de aspargos

O aspargo adiciona uma linda cor e um sabor rico e fresco de primavera a esta sopa cremosa.

Receita: Sopa cremosa de aspargos

Quesadilla com aspargos, pimentões e mussarela

Esta quesadilla vegetariana leva uma mistura agridoce e crocante de pimentões e aspargos.

Receita: Quesadilla com aspargos, pimentões e mussarela

Risoto de aspargos

Além das pontas de aspargos que são colocadas por cima, as pontas inferiores dos talos também são utilizadas, adicionando sabor ao caldo do risoto.

Receita: Risoto de aspargos

Espargos assados

Cortado em pedaços pequenos, o aspargo assa mais rápido: um acompanhamento com quatro ingredientes estará pronto em 10 minutos.

Receita: Espargos assados ​​com amêndoas

Mini sanduíches de salada de ovos e aspargos

Esses elegantes sanduíches de ovo e aspargos são perfeitos para um chá da tarde ou um almoço ao ar livre.

Receita: Sanduíches de salada de ovo e aspargos

Macarrão Orecchiette com pesto de aspargos

O pesto de aspargos e manjericão ganha um toque umami inesperado com o queijo pecorino trufado, enquanto as avelãs torradas adicionam textura.

Receita: Macarrão Orecchiette com Pesto de Espargos Trufados

Bolinhos de massa com camarão e aspargos

Não gosta de legumes, mas quer adicioná-los à sua dieta? Misture pequenos pedaços de aspargos no recheio dos bolinhos de camarão!

Receita: Bolinhos de massa com camarão e aspargos

Espargos envoltos em bacon

Uma deliciosa cobertura de açúcar mascavo deixa esses aspargos envoltos em bacon ainda mais saborosos.

Receita: Espargos envoltos em bacon

Pizza com aspargos

Para uma pizza mais saudável, cubra a massa caseira com aspargos frescos.

Receita: Pizza com aspargos

Salada de aspargos frescos com presunto

Embora a maioria das receitas recomende assar, cozinhar no vapor ou grelhar os aspargos até ficarem macios, eles também podem ser consumidos crus! Descasque os talos para criar fitas crocantes que podem ser facilmente transformadas em uma salada refrescante: tempere com limão e azeite, adicione presunto e parmesão ralado.

Receita: Salada de aspargos fatiados com presunto

Espargos rápidos no forno

Usando a função grill, os aspargos cozinham em 10 minutos. O resultado são hastes levemente tostadas, que combinam perfeitamente com um molho de vinagre de vinho tinto e azeite.

Receita: Espargos assados

Salada de quinoa com aspargos, queijo de cabra e azeitonas.

Bobby usa quinoa como base para uma salada saudável com aspargos grelhados, azeitonas, queijo de cabra e vinagrete de vinho tinto.

Receita: Salada de quinoa com aspargos, queijo de cabra e azeitonas.

Frittata com aspargos e espinafre

Para uma deliciosa frittata verde, Katie Lee combina aspargos e espinafre (ou outros vegetais também!) com queijo de cabra e parmesão salgado. Para uma apresentação impecável, ela prepara o prato em uma forma de fundo removível.

Receita: Frittata com aspargos e espinafre

Espargos assados ​​com molho holandês

O molho holandês não serve apenas para ovos! Quando estiver assando aspargos, prepare um molho rápido no liquidificador.

Receita: Espargos assados ​​com molho holandês

Massa orecchiette com ervilhas e aspargos

Lidia Bastianich prepara uma massa simples de primavera com ingredientes clássicos italianos — alho, azeite e pimenta fresca — além de aspargos da estação, ervilhas e uma generosa porção de queijo ralado.

Receita: Massa orecchiette com aspargos e ervilhas.

Massa com molho pesto de aspargos

Este pesto é tão delicioso que você nem percebe que é feito com aspargos. Isso o torna perfeito para crianças que não gostam de vegetais verdes.

Receita: Massa com pesto de aspargos

Tacos vegetarianos de aspargos

Prepare uma noite de tacos sem carne. Espargos grelhados, queijo cotija e salsa verde conferem a estes tacos vegetarianos de primavera um sabor multifacetado.

Receita: Tacos de aspargos

Sopa cremosa de aspargos

Sunny prepara uma sopa de aspargos cremosa e substanciosa com alguns temperos, caldo de galinha e creme azedo.

Receita: Sopa de aspargos com creme azedo

Espargos grelhados com queijo pecorino e nozes

Jeffrey usa um truque para esta receita. Se você estiver preocupado com os aspargos caindo pelas grelhas durante o preparo, use uma grelha de metal para assar, vire-a de cabeça para baixo e coloque-a sobre a grelha para manter os vegetais no lugar. Enquanto isso, prepare um molho vinagrete ao estilo Caesar (sem os ovos e as anchovas) usando quatro ingredientes: azeite, limão, queijo Pecorino Romano e pinhões. Quando os aspargos estiverem prontos, sirva-os regados com o molho e generosamente polvilhados com queijo e pinhões.

Receita: Espargos grelhados com queijo pecorino e pinhões.

Salada de massa com aspargos

Espargos, endívia, pimentão vermelho e ervilhas verdes conferem uma cor e textura maravilhosas a esta salada de massa vegetariana.

Receita: Salada com massa e aspargos

Espargos ao molho holandês com mostarda

Espargos tenros e molho holandês cremoso formam uma combinação clássica. E não é para menos: as notas de limão e manteiga no molho conferem a este acompanhamento simples um sabor rico e equilibrado.

Receita: Espargos com molho holandês e mostarda

Espaguete com aspargos e pesto

Use um descascador de legumes para transformar os aspargos em "espaguete" e misture com pesto caseiro para uma refeição saudável em 30 minutos.

Receita: Macarrão de aspargos com molho pesto

Tempura de aspargos

Qual a melhor maneira de cozinhar legumes? Fritando-os! Empane cada aspargo na massa e frite em óleo vegetal quente. Eles ficarão crocantes e macios, quase como batatas fritas.

Receita: Tempura de aspargos

Salada com aspargos assados, cogumelos e cevada pérola.

Cubra os espargos assados ​​com cevada pérola temperada e cogumelos para uma refeição deliciosa e sem culpa.

Receita: Salada de cevada com cogumelos e aspargos fritos

Frittata com aspargos

Trisha prepara um café da manhã rápido no fogão usando apenas alguns ingredientes: aspargos, cebola, queijo feta, um ovo e creme de leite. Depois, basta colocar a frittata no forno sob a grelha por alguns minutos até dourar.

Receita: Frittata com aspargos

Salada com feijão branco e aspargos

Você vai se surpreender com a facilidade de obter tiras longas e bonitas de aspargos para esta salada. Basta descascar cada talo com um descascador de legumes.

Receita: Salada de feijão branco e aspargos

Sanduíche de caranguejo e aspargos

Quer dar um toque especial ao seu brunch? Este sanduíche aberto vai dar um show na torrada com abacate! Aspargos tenros, carne de caranguejo e uma cobertura cremosa de queijo — incrível, não é?

Receita: Sanduíche de caranguejo e aspargos