Salada morna de aspargos
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 211, gordura total 19 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 8 G., carboidratos 5 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 206 mg, açúcar 1 G.
Calorias 211, gordura total 19 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 8 G., carboidratos 5 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 206 mg, açúcar 1 G.
O aspargo jovem é o acompanhamento perfeito para a Páscoa ou qualquer outra celebração da primavera. Para esta salada rápida e morna, o aspargo branqueado é temperado com azeite quente, nozes e alho, e finalizado com lascas de parmesão. É um complemento maravilhoso e fresco para qualquer prato de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 molhos de aspargos, apare as pontas duras e corte os talos na diagonal em pedaços de 4 a 5 cm.
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- 1 xícara de nozes, grosseiramente picadas
- 1 colher de sopa de alho picado
- pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- Suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver e encha uma tigela grande com água gelada e gelo.
- Coloque os aspargos em água fervente e cozinhe até ficarem macios, de 1 a 2 minutos. Escorra e transfira para água gelada. Assim que os aspargos esfriarem, escorra-os novamente, seque-os com papel-toalha e transfira para uma tigela média.
- Aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as nozes e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, de 1 a 2 minutos. Despeje a mistura sobre os aspargos e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para servir, transfira os aspargos para uma travessa e polvilhe com queijo parmesão. Regue com suco de limão e sirva imediatamente.
Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.
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