Macarrão de aspargos com molho pesto
Votos: 6
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 210, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 6 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 209 mg, açúcar 3 G.
Calorias 210, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 6 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 209 mg, açúcar 3 G.
Uma receita deliciosa de macarrão com baixo teor de carboidratos e calorias. Para prepará-lo, descasque os talos de aspargos com um descascador de legumes até formar fitas semelhantes ao fettuccine. Basta fritar o macarrão verde com rúcula e, para um sabor vibrante e inesquecível, adicione molho pesto caseiro e raspas de limão. Para o pesto, você precisará de manjericão, salsa, alho, pinhões, alcaparras e azeite. Simplesmente bata todos os ingredientes no liquidificador. Um acompanhamento delicioso e saudável está pronto. Sirva com carne em vez de macarrão tradicional ou desfrute como um prato vegetariano completo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de aspargos grandes
- 1,5 xícaras de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de salsa fresca
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 dente de alho pequeno
- 1/4 colher de sopa + 1 colher de sopa de azeite
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 3 xícaras de rúcula
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas + mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as extremidades mais duras dos aspargos. Usando um descascador de legumes, corte os talos em tiras finas e largas (a última tira de aspargo será um pouco mais grossa que as outras, mas também pode ser usada).
- Em um processador de alimentos, triture o manjericão, a salsa, os pinhões, as alcaparras, o alho, ½ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Com o processador ligado, adicione ¼ de xícara de azeite e pulse até que o pesto fique quase homogêneo.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione os aspargos, o pimentão vermelho e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até que os aspargos estejam macios, de 3 a 5 minutos.
- Adicione a rúcula e cozinhe até murchar, cerca de 1 minuto. Retire do fogo, adicione o pesto e 1 colher de sopa de água e misture bem. Incorpore as raspas de limão e tempere com sal. Polvilhe mais raspas por cima.
Sugerimos que você dê uma olhada na receita. Espaguete com legumes.
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