Panquecas com frango, queijo e aspargos
Votos: 31
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 405, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 26 G., carboidratos 19 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 405, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 26 G., carboidratos 19 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Panquecas com frango, queijo e aspargos - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
- 2,5 xícaras de frango grelhado picado finamente
- 1,5 colheres de sopa. queijo ricota ou queijo cottage
- 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar
- 1/4 de xícara de ervas frescas picadas (salsa, endro, cebolinha ou hortelã)
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 8 panquecas fritas (com aproximadamente 23 cm de diâmetro)
- 1 chalota fatiada
- 220 g de aspargos, com os talos mais duros removidos e cortados em pedaços grandes.
- 3/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira com manteiga. Em uma tigela, misture o frango, a ricota, 1/2 xícara de parmesão, 3 colheres de sopa de ervas, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
Coloque 1/4 de xícara de recheio em cada panqueca, enrole formando um cilindro e coloque na assadeira preparada, com a emenda para baixo. Cubra as panquecas com papel alumínio e asse por 15 minutos, até dourar. enchimento Não vai aquecer completamente. - Entretanto, derreta 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga em uma frigideira. Adicione as chalotas e cozinhe até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 1 minuto.
Adicione os aspargos e continue cozinhando por mais 3 minutos. Adicione o caldo de galinha, as raspas de limão e a colher de sopa restante de ervas e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco, por cerca de 2 minutos. Incorpore o restante do queijo parmesão (1/4 de xícara) e tempere com sal e pimenta. - Coloque as panquecas nos pratos, cubra com os aspargos e o molho e polvilhe com parmesão.
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