Frittata com aspargos e espinafre
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Uma frittata italiana bem fofinha é a sobremesa perfeita para seus entes queridos em um brunch de domingo. É incrivelmente saudável, rica em proteínas e repleta de fibras. Esta frittata é feita com alho-poró, espinafre (branqueie ou refogue previamente), aspargos, parmesão e queijo de cabra, que confere uma textura cremosa e combina perfeitamente com os vegetais. Ovos batidos são despejados sobre todos os ingredientes e a frittata é assada no forno até ficar firme. Sirva quente ou fria, e as sobras são perfeitas para um lanche durante o dia ou para o jantar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de pontas de aspargos branqueadas
- 2 xícaras de espinafre cozido
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 alhos-porós, apenas a parte branca, fatiados finamente.
- 8 ovos grandes, batidos
- 110 g de queijo de cabra esfarelado
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco, fatiadas finamente
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- Equipamento especialUma forma redonda para bolo (ou uma forma de fundo removível) com 22 cm de diâmetro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os alhos-porós e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, misture os ovos e os alhos-porós fritos com o espinafre, os aspargos, o queijo de cabra, o manjericão, o parmesão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Misture bem.
- Unte uma forma de bolo de 22 cm (9 polegadas) com spray de cozinha. Adicione migalhas de pão Agite bem para cobrir a frigideira uniformemente. Despeje a mistura de ovos na frigideira.
- Asse até que um palito inserido na frittata saia limpo, de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 5 minutos.
- Vire a frittata sobre um prato, retire-a e vire-a novamente, transferindo-a para uma travessa. Ou, se você usou uma forma de fundo removível, retire o aro e transfira a frittata para uma travessa.
Sirva a frittata quente ou à temperatura ambiente.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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