Quesadilla com aspargos, pimentões e mussarela
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 239, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 18 G., fibra 3 G., colesterol 30 mg, sódio 475 mg, açúcar 4 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 239, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 18 G., fibra 3 G., colesterol 30 mg, sódio 475 mg, açúcar 4 G.
Essas quesadillas são recheadas com queijo, aspargos grelhados e pimentões. São deliciosas e muito suculentas, especialmente pela combinação da tortilha crocante com a mussarela derretida. Perfeitas para um lanche no meio do dia ou um jantar leve. Sirva com guacamole, salsa, cebolinha e creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço de aspargos médios, com as pontas duras aparadas e o terço inferior descascado (cerca de 450g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras de 0,5 cm de largura.
- 4 tortilhas de trigo, com 25 cm de diâmetro.
- 2 colheres de sopa de mussarela ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Guacamole, salsa, cebolinha picada e creme azedo para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os aspargos em uma tigela própria para micro-ondas, cubra e cozinhe até ficarem al dente, por cerca de 2 minutos. Se não tiver micro-ondas, você pode cozinhar os aspargos no vapor. Misture os aspargos com 1 colher de sopa de azeite.
- Aqueça uma grelha em fogo médio. Grelhe os aspargos, virando ocasionalmente, até ficarem macios e levemente tostados, por cerca de 5 minutos. Corte os aspargos ao meio na transversal e, em seguida, fatie-os na diagonal em pedaços de 2,5 cm. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione os pimentões e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam macios e levemente tostados, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma tigela e tempere com 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
- Coloque uma tortilha sobre uma superfície de trabalho e espalhe 1/2 xícara de queijo ralado uniformemente sobre ela. Adicione um quarto dos aspargos e um quarto do pimentão. Dobre a tortilha ao meio para fechar o recheio. Repita com as tortilhas e os ingredientes restantes do recheio.
- Em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Cozinhe as quesadillas, virando uma vez, até que o queijo derreta e a tortilla fique dourada dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Transfira para uma tábua de corte e frite as quesadillas restantes da mesma maneira.
- Corte em triângulos e sirva com guacamole, salsa, cebolinha fatiada e creme azedo.
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