Aspargos assados como acompanhamento

Votos: 1

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este acompanhamento leva no máximo dez minutos para preparar. Aspargos frescos são levemente salteados em uma mistura de azeite e manteiga até ficarem macios e com uma cor verde vibrante. A chalota confere um sabor agridoce, e uma pitada de raspas de limão no final adiciona um toque cítrico refrescante. É um acompanhamento leve e delicioso para bife, peixe e qualquer prato de aves. Basta separar o bife e saltear os aspargos até ficarem macios. Uma maneira perfeita de saborear aspargos suculentos da primavera!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 molho de aspargos finos, aparados e cortados em pedaços de 5 cm.
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de azeite
1 chalota pequena, fatiada finamente
1 colher de chá de raspas de limão, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 1 minuto. Adicione os aspargos, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
Cozinhe os aspargos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas ainda com uma cor verde brilhante, por cerca de 4 minutos. Transfira os aspargos para uma travessa e polvilhe com raspas de limão.

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.

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