Espargos assados com molho de limão

Votos: 12

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 112, gordura total 10 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 2 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 137 mg, açúcar 2 G.

Este acompanhamento de aspargos, perfeito e simples ao mesmo tempo, é repleto de sabores vibrantes e fica pronto em minutos. Os aspargos frescos são assados no forno até ficarem levemente dourados e regados com um molho de mostarda Dijon, azeite e suco de limão. Sirva os aspargos como acompanhamento ou como um aperitivo leve para bebidas, quentes ou frios — são deliciosos de qualquer maneira!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Espargos

350 g de aspargos, com as pontas duras aparadas.
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Molho vinagrete

0,5 colher de chá de mostarda Dijon
Suco de meio limão
1 colher de sopa de azeite

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Numa tigela grande, misture os aspargos com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Disponha os aspargos em uma única camada numa assadeira e asse até ficarem macios, mas ainda crocantes, por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho vinagrete.:

Numa tigela pequena, bata vigorosamente a mostarda e o suco de limão. Aos poucos, adicione o azeite, batendo rapidamente para emulsionar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.