Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Não precisa preparar molho para esta massa. Cozinhe o farfalle e refogue em uma frigideira com cogumelos, aspargos e queijo mascarpone salteados na manteiga, que se transformarão em um molho cremoso ao aquecer. Se a frigideira parecer seca, adicione um pouco da água do cozimento. Uma pitada de noz-moscada complementará maravilhosamente o sabor e o aroma cremoso dos cogumelos. Adicione nozes crocantes e queijo parmesão ralado e desfrute da riqueza e do sabor deste prato italiano.

Ingredientes:

• 450 g de massa farfalle
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 450 g de cogumelos champignon, cortados em pedaços grossos
• 450 g de aspargos finos, aparados e cortados em pedaços de 2 cm.
• 1 colher de sopa de queijo mascarpone
• Uma pitada de noz-moscada ralada
• 3/4 de xícara de nozes torradas
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa farfalle, cogumelos champignon, espargos, queijo mascarpone, queijo parmesão, nozes, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a massa farfalle e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, por cerca de 12 minutos. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.
Etapa 2
• Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione os cogumelos e refogue até que estejam macios e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Adicione os aspargos e refogue até que estejam al dente, cerca de 5 minutos. Adicione o farfalle.
Etapa 3
• Adicione o mascarpone e a noz-moscada e misture bem para envolver a massa, adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, ¼ de xícara por vez, para umedecer o molho. Incorpore ½ xícara de nozes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira a massa para uma tigela grande. Polvilhe com parmesão e o restante das nozes (¼ de xícara). Sirva.

Votos: 2