Caçarola de aspargos
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O aspargo assado costuma ser servido com molho e coberto com uma crosta crocante e ovos picados, mas esta receita oferece o máximo de sabor. O aspargo branqueado é coberto com fatias de ovos cozidos, totalmente banhado em molho de queijo e polvilhado com biscoitos triturados. Após assar, a crosta ficará especialmente crocante e o recheio deliciosamente macio. Tudo isso complementa perfeitamente os aspargos crocantes e tenros. Sirva como acompanhamento ou como aperitivo em reuniões familiares.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Dois molhos de aspargos frescos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara de leite
- Uma pitada de sal
- 140 g de queijo cheddar ralado
- 4 ovos cozidos
- 1/2 xícara de biscoitos salgados triturados (cerca de 10)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Coloque os aspargos em uma panela grande com água fervente, sem amarrar os maços. Cozinhe por alguns minutos; os aspargos devem ficar verde-brilhantes e ainda crocantes. Retire os maços da água e corte as pontas mais duras. Volte com as pontas cortadas para a água fervente e mantenha em fogo baixo.
- Passe os aspargos em água fria para interromper o cozimento.
- Em uma panela média, derreta a manteiga. Junte a farinha, mexendo sempre, até formar um roux. Cozinhe por 1 minuto e, em seguida, adicione o leite e 1 xícara da água do cozimento dos aspargos, mexendo sempre. Adicione o sal e continue cozinhando até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Adicione o queijo cheddar ralado e cozinhe, mexendo sempre, até derreter, por cerca de 1 minuto.
- Disponha os aspargos no fundo de uma assadeira de 23 x 33 x 5 cm, alternando as pontas dos talos para que cada porção inclua pontas e talos. Corte os ovos cozidos em fatias finas e disponha-os sobre os aspargos. Regue com o molho de queijo e polvilhe com biscoitos triturados. Asse até que a cobertura esteja levemente dourada e borbulhante nas bordas, por cerca de 20 minutos.
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