Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Torta de aspargos e queijo - receita detalhada.

Ingredientes:

• 500 g de aspargos, com os talos mais duros aparados.
• 1 folha (250 g) de massa folhada congelada, descongelada
• Farinha de trigo, para polvilhar.
• 1 colher de sopa de queijo ralado grosseiramente Fontina (aproximadamente 90 g)
• 1 xícara de queijo Comté ou Gruyère ralado grosseiramente (cerca de 90 g)
• 1 colher de sopa de chalotas picadas
• 2 gemas de ovo
• 3 colheres de sopa de leite integral
• 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de chá de azeite
• 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

espargos, massa folhada, farinha, queijo Fontina, queijo Comté, chalotas, ovos, leite, noz-moscada, raspas de limão

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Preparação:

Passo 1
• Encha uma tigela grande com água fria e gelo. Despeje 2,5 cm de água na frigideira e leve para ferver. Adicione os aspargos e cozinhe por 2 a 5 minutos, dependendo da espessura. Escorra e transfira os aspargos para a tigela com gelo para interromper o cozimento. Escorra novamente e seque com papel-toalha. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Etapa 2
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de 25 x 40 cm. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e fure a superfície com um garfo. Asse até dourar, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Etapa 3
• Entretanto, em uma tigela, misture os dois queijos, a chalota, as gemas, o leite e a noz-moscada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Espalhe a mistura de queijos uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm em cada extremidade. Misture os aspargos com azeite, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Disponha os aspargos sobre a torta e leve ao forno. Asse até dourar, por 15 a 20 minutos. Polvilhe a torta com raspas de limão.

Votos: 11