Espargos com presunto e chalotas em conserva

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Convide seus convidados a experimentar este aperitivo leve e elegante ao estilo italiano enquanto aguardam o jantar festivo. Disponha aspargos assados com tomilho em uma travessa grande, juntamente com fatias de presunto e chalotas em conserva. Elas são facilmente marinadas em vinagre de champanhe com açúcar, sementes de mostarda e tomilho. Deixe descansar por pelo menos meia hora e depois aproveite. Com seu sabor vibrante, agridoce, as chalotas em conserva são um complemento maravilhoso para o presunto de Parma e os aspargos suculentos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 maço de aspargos finos, com as pontas aparadas.
1 chalota, fatiada finamente e separada em anéis.
1 colher de sopa de sementes de mostarda amarela
1/4 de xícara de vinagre de champanhe
2 colheres de sopa de açúcar
2 ramos de tomilho + 2 colheres de chá de folhas
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
110 g de fatias finas de presunto (8-10 unidades)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as chalotas e as sementes de mostarda em uma tigela pequena. Em uma panela pequena, misture o vinagre, o açúcar e os ramos de tomilho e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver, por 1 a 2 minutos. Despeje a mistura de vinagre sobre as chalotas e mexa. Leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os aspargos em uma assadeira com borda, regue com azeite e polvilhe com folhas de tomilho. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e misture bem. Asse até ficarem al dente e levemente dourados, por cerca de 4 minutos.