Salada de Aspargos e Milho

Votos: 10

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Em apenas 20 minutos, Paula Deen prepara uma salada de aspargos tenros e milho vibrante, temperada com um vinagrete agridoce. É uma entrada leve, porém substanciosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 molhos de aspargos preparados
6 espigas de milho amarelo, debulhadas
1 cebola roxa pequena, picada finamente
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, fatiadas finamente

Reabastecimento:

1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Encha uma panela grande com água, adicione sal e leve para ferver. Coloque as espigas de milho sem palha na água fervente e branqueie por 3 minutos, até que os grãos fiquem com uma cor amarela intensa. Em seguida, transfira o milho para uma tigela com água gelada e gelo.

Na mesma água em que você branqueou o milho, ferva os aspargos por um minuto e transfira-os para uma tigela com água gelada. Assim que o milho esfriar, use uma faca afiada para cortar os grãos da espiga. Corte os aspargos na diagonal em pedaços de 2,5 cm. Coloque o milho e os aspargos em uma tigela média.

Em uma tigela média, misture o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre o milho e os aspargos. Misture bem e leve à geladeira ou sirva a salada em temperatura ambiente.

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