Massa folhada com salmão defumado e aspargos
Votos: 4
Tempo: 40 min.
Quantidade: para uma grande empresa
Quantidade: para uma grande empresa
Este aperitivo é perfeito em todos os sentidos: a massa folhada leve e crocante, o recheio delicado de salmão defumado e cream cheese, e os aspargos que adicionam suculência e um toque charmoso. Para prepará-lo, você precisará de massa folhada pronta. Corte triângulos e recheie-os conforme as instruções. Depois de assados, os folhados ficam fofinhos, dourados e deliciosos. Um aperitivo perfeito para feriados, buffets e festas em casa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 90 g. salmão defumado quente
- 1/4 de xícara de cream cheese batido, em temperatura ambiente.
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1,5 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de endro fresco picado grosseiramente
- 0,5 colher de chá de molho picante
- 1/4 colher de chá de páprica defumada
- 2,5 colheres de chá de cebolinha picada grosseiramente
- Farinha premium para trabalhar com massa.
- 1 pacote (220 g) de massa folhada refrigerada para croissants (8 unidades)
- 4 a 5 talos de aspargos médios, aparados e cortados em pedaços de 5 cm.
- 1 ovo grande
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Coloque o salmão defumado em um processador de alimentos e pulse até picar bem. Adicione o cream cheese, a maionese, as raspas de limão, o endro, o molho picante, a páprica defumada e 1 colher e meia de chá de cebolinha. Processe até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha. Abra a massa de croissant e divida-a em 8 triângulos ao longo das perfurações. Corte cada triângulo ao meio no sentido do comprimento para criar 2 triângulos finos. Coloque 1,5 colher de chá da mistura de salmão defumado na extremidade mais larga de cada triângulo.
- Coloque um pedaço de aspargo a cerca de 0,5 cm da extremidade mais larga da massa e enrole-a em direção à ponta. Coloque-a com a ponta para baixo na assadeira. Repita com o restante da massa.
- Bata levemente o ovo com ½ colher de chá de água. Pincele cada folhado com a mistura de ovo e polvilhe com a cebolinha restante. Asse até dourar, de 15 a 18 minutos.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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