Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Enriqueça sua sopa de galinha caseira com um buquê de sabores mexicanos adicionando bastante tomate, pimentas jalapeño picantes, cominho e coentro aromático. Tiras de tortilha de milho ajudam a engrossar levemente a sopa e, junto com pedaços de peito de frango assado, adicionam textura. Sirva a sopa com acompanhamentos mexicanos tradicionais: fatias de abacate fresco, creme azedo, queijo ralado e chips de tortilha crocantes em vez de pão.

Ingredientes:

• 4 metades de peito de frango (ou 2 inteiras), com osso e pele.
• 2 xícaras de cebola picada (2 unidades)
• 1 xícara de aipo picado (2 talos)
• 2 xícaras de cenouras picadas (4 unidades)
• 4 dentes de alho grandes, picados
• 2,5 l. caldo de galinha caseiro, de preferência levemente salgado
• 1 lata (800 g) de tomates inteiros em purê, amassados ​​à mão
• 2 a 4 jalapeños, sem sementes e picados finamente.
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 a 1/2 xícara de folhas de coentro fresco picadas (opcional)
• 6 tortilhas de milho frescas (15 cm)
• Para servirAbacate fatiado, creme azedo, queijo cheddar ralado e chips de tortilla

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, cenoura, salsão, tomates, Pimenta jalapeno, tortilla, coentro, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
  
  Coloque os peitos de frango com a pele virada para cima em uma assadeira. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e asse por 35 a 40 minutos, até que estejam cozidos por completo. Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, retire a pele e os ossos e desfie a carne. Cubra e reserve.
Etapa 2
• Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande ou caçarola. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos, ou até que a cebola comece a dourar. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione o caldo de galinha, os tomates e o purê deles, a pimenta jalapeño, o cominho, o coentro, 1 colher de sopa de sal (dependendo da salinidade do seu caldo de galinha), 1 colher de chá de pimenta-do-reino e o coentro fresco, se desejar.
Etapa 3
• Corte as tortilhas ao meio, depois corte-as transversalmente em tiras de 1 cm de largura e adicione à sopa. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 25 minutos. Adicione o frango desfiado e tempere com sal a gosto. Sirva a sopa quente com fatias de abacate, uma colherada de creme azedo, queijo ralado e nachos.

Votos: 2