Sopa de Frango Mexicana na Panela Elétrica

Votos: 2

Tempo: 5 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Esta sopa mexicana parece feita sob medida para o cozimento lento em panela elétrica. Além da inegável vantagem de um jantar quente e pronto para comer depois do trabalho, esse método de cozimento permite que todos os ingredientes, que são muitos, cozinhem em fogo baixo por um longo tempo, trocando sabores lentamente. Além do frango, esta sopa de frango contém muitos outros ingredientes que conferem ao prato um toque mexicano. Entre eles, tomates, feijão preto, cebolas e pimentões, tanto doces quanto picantes. A sopa é muito substanciosa e bastante encorpada, especialmente quando servida de acordo com as regras de um banquete mexicano, com muitos acompanhamentos, como abacate, queijos ralados, tortillas, ervas e creme azedo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 peitos de frango inteiros, sem pele e sem osso
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 lata (800 g) de tomates inteiros ou em cubos em seu próprio suco
3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio (ou mais, se preferir uma sopa mais rala)
1 lata (425g) de feijão preto, escorra e enxágue o feijão.
1 lata (283g) de tomates em cubos com pimenta
120 g de extrato de tomate
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
1 pimentão amarelo, sem sementes e picado
1 pimenta chipotle em conserva em molho adobo
Suco de meio limão
Para servir: abacate, creme azedo, queijo ralado, nachos triturados e folhas frescas de coentro.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, tempero de pimenta, cominho, tomates, caldo, feijão preto, Pimenta, pasta de tomate, cebolas, pimentão doce, pimentas chipotle em molho adobo, suco de limão, Abacate, nata, queijo, tortilla, chips, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque o frango na panela de cozimento lento. Polvilhe com pimenta em póAdicione cominho, sal e pimenta. Junte os tomates, o caldo de galinha, o feijão preto, os tomates com pimenta, o extrato de tomate, a cebola, a pimenta chipotle e os pimentões vermelhos e amarelos. Misture, tampe e cozinhe por 5 horas em fogo alto ou 8 horas em fogo baixo.
Adicione o suco de limão. Transfira o frango para um prato e use dois garfos para desfiá-lo (ou pique-o finamente). Retorne o frango à panela de cozimento lento, prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.