Mexican Roll por Nino Envuelto
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
No México, os pãezinhos de esponja com uma camada doce são chamados de Niño Envuelto (em espanhol: menino envolto (um bebê enrolado). O bolo de pão de ló é primeiro coberto com geleias de frutas, depois enrolado e coberto com mais geleia. Para garantir que o bolo fique perfeito, misture a massa com uma mistura pronta para muffins. Deixe o bolo esfriar primeiro, sem o recheio, enrolando-o com uma toalha. Isso ajudará o pão de ló a manter o formato desejado e evitará que ele rasgue devido ao excesso de recheio ao esfriar. Em seguida, desenrole-o e espalhe geleia de morango e recheio de coco. Enrole novamente, espalhe o restante da geleia por cima e sirva com uma xícara de chá ou café.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 ovos
- 1 pacote mistura para bolo de baunilha
- 0,5 xícaras de leite
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara e 1/4 de geleia de morango
- 1 xícara de flocos de coco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira de 38 x 25 cm com papel manteiga ou papel alumínio. Unte e enfarinhe a assadeira.
- Usando uma batedeira em velocidade média, bata os ovos por 5 minutos ou até ficarem fofos e com uma cor amarelo-clara.
- Adicione a farinha de bolo, o leite e o óleo vegetal. Misture em velocidade baixa por 1 a 2 minutos, até obter uma massa homogênea.
- Despeje 3 xícaras da massa na assadeira preparada. Asse a 175°C por 12 a 15 minutos. Retire do forno.
- Coloque um pano de prato limpo sobre a mesa. Polvilhe-o com uma fina camada de açúcar de confeiteiro e coloque a camada de bolo por cima. Retire o papel manteiga (ou papel alumínio). Enrole delicadamente a camada de bolo e o pano de prato juntos, usando o lado mais curto como guia.
- Deixe o pãozinho esfriar por 10 minutos. Em seguida, coloque-o na geladeira, coberto com uma toalha, por mais 30 minutos.
- Abra a massa lentamente. Espalhe 3/4 de xícara de geleia de morango. Polvilhe com 3/4 de xícara de coco ralado. Enrole novamente, mas sem o pano de prato. Coloque em uma travessa, espalhe o restante da geleia e polvilhe com coco ralado.
- Corte o rolo em fatias de 2,5 cm de espessura. Sirva com uma colherada generosa de doce de leite.
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