Arroz Rojo: Arroz Vermelho Mexicano
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 97, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sódio 388 mg, açúcar 4 G.
Calorias 97, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 4 mg, sódio 388 mg, açúcar 4 G.
Arroz rojo, ou arroz vermelho com legumes, é um acompanhamento tradicional servido em todo o México. A receita é bastante simples, mas o prato é rico em sabor, com os tomates conferindo sua cor vermelha característica. O ideal é usar arroz branco de grãos longos. Antes do cozimento, o arroz é refogado em óleo com cebola e alho, o que intensifica ainda mais o sabor. Sirva o arroz vermelho com qualquer prato de carne ou frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de arroz branco de grão longo
- 1/3 de xícara de cebola branca picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras e 1/4 de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher e 1/4 de chá de sal grosso
- 1 pimenta serrano (opcional)
- 1 ramo de coentro fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione o arroz, a cebola e o alho. Cozinhe até que o arroz esteja opaco e perfumado, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, o extrato de tomate e o sal. Misture bem. Em seguida, adicione a pimenta e um ramo de coentro. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até o arroz ficar macio, por cerca de 30 minutos. Solte os grãos de arroz com um garfo e sirva imediatamente.
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