Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Queso fundido com abóbora (molho de queijo mexicano) - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 grande abóbora (1,3-1,5 kg)
• 230 g de chouriço curado a seco, cortado em cubos
• 1 pimenta jalapeño (sem sementes para um sabor menos picante), picada
• 110 g de pimenta verde picada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1,5 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de mussarela ralada
• 1 colher de sopa de queijo semiduro ralado
• Coentro picado, para decorar.
• chips de tortilla para arquivamento

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

abóbora, linguiça chorizo, Pimenta jalapeno, queijo mussarela, pimenta caiena moída, cominho, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C. Corte a tampa da abóbora e reserve. Use uma colher para retirar as sementes e as fibras.
  
  Doure o chouriço em uma frigideira média em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos. Adicione a pimenta jalapeño, a pimenta verde, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo, até a pimenta jalapeño amolecer, por cerca de 2 minutos. Incorpore a farinha e cozinhe, mexendo, até a farinha dourar levemente, por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e incorpore os queijos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os queijos derreterem e a mistura ficar cremosa, por mais 3 minutos.
Etapa 2
• Coloque a abóbora em uma assadeira pequena e recheie com a mistura de queijo. Adicione água fervente à assadeira. Cubra a abóbora com papel-alumínio e asse até ficar macia, por cerca de 1 hora e 20 minutos. Retire o papel-alumínio e continue assando até o queijo dourar e o molho borbulhar, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Polvilhe o queso fundido com coentro e sirva com nachos.

Votos: 2