Sopa mexicana com arroz e frango
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 276, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 25 G., carboidratos 17 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sódio 543 mg, açúcar 5 G.
Calorias 276, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 25 G., carboidratos 17 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sódio 543 mg, açúcar 5 G.
Esta sopa espessa e reconfortante é uma ótima maneira de aproveitar sobras de frango e arroz cozido. Como os ingredientes principais já estão preparados, o tempo de preparo é mínimo, e o sabor é como se você tivesse passado horas aprimorando a receita. Para dar um toque mexicano à sopa, você precisará de alguns ingredientes extras essenciais para essa culinária tão característica: tomates, jalapeños, limão e coentro. Primeiro, refogue os temperos em uma panela, depois adicione os tomates enlatados, o caldo e o frango. Por fim, misture o arroz, o suco de limão e as ervas. Sirva com uma colherada de creme azedo, que suavizará o sabor picante e reconfortante da sopa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de frango cozido desfiado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada grosseiramente
- 4 dentes de alho grandes, picados grosseiramente
- 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de cominho seco
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva no próprio suco
- Um pouco de molho inglês
- 3-4 xícaras de caldo de galinha
- 1 limão
- 1 xícara de arroz branco cozido
- Creme azedo, para servir
- Folhas de coentro, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 1 a 2 minutos. Adicione o alho e a pimenta jalapeño e refogue até ficarem macios e translúcidos. Adicione os temperos e refogue por 1 a 2 minutos, até que liberem aroma. Adicione os tomates, o frango, o molho inglês e o caldo.
- Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
- Corte o limão ao meio, esprema o suco na panela e junte as metades. Adicione o arroz branco e cozinhe por mais 5 minutos para aquecer bem. Tempere com sal a gosto.
- Despeje em tigelas e decore com creme azedo e coentro.
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