Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A linguiça calabresa mexicana crua é um ingrediente versátil: retire a tripa e a carne moída e temperada pode ser usada para fazer de tudo, inclusive almôndegas para esta deliciosa sopa. A sopa também leva pimentões poblano, cebola e tomate picado. Adicione as almôndegas de linguiça calabresa ao caldo e, assim que estiverem cozidas, a sopa estará pronta. Rápida e deliciosa. Sirva cada porção com acompanhamentos mexicanos tradicionais: queijo ralado, coentro fresco picado, nachos e fatias de limão para um sabor mais complexo.

Ingredientes:

• 220 g de chouriço cru, sem tripa
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 1 pimenta poblano, sem sementes e picada
• 1 lata (425 g) de tomates em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 de xícara de nachos triturados, mais nachos extras para servir.
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado + mais para servir
• 1 xícara de queijo cheddar ralado (cerca de 100 g)
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

linguiça chorizo, almôndegas, pimenta poblano, queijo cheddar, tomates, tortilla, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o rabanete poblano e refogue, mexendo, até que os vegetais estejam macios, de 5 a 8 minutos. Adicione os tomates, o alho e o cominho e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o líquido engrossar, cerca de 3 minutos. Adicione 5 xícaras de água. Aumente o fogo para alto e deixe ferver, depois reduza o fogo para manter um cozimento lento e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela pequena, misture o chouriço, os nachos triturados, o coentro e uma pitada de sal e pimenta-do-reino; misture com as mãos para distribuir uniformemente. Forme almôndegas de 2,5 cm (1 polegada) (cerca de 20).
Etapa 3
• Adicione as almôndegas à sopa e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, de 5 a 8 minutos. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em tigelas, decorando cada porção com queijo e coentro. Acompanhe com fatias de limão e nachos.

Votos: 1