Bolo de Manga Mexicano

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 14

Valor nutricional por porção:

Calorias 485, gordura total 15 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 6 G., carboidratos 81 G., fibra 1 G., colesterol 115 mg, sódio 207 mg, açúcar 58 G.

Este bolo mexicano, com seu sabor tropical irresistível, é a sobremesa perfeita para um jantar festivo. A adição de leite azedo à massa o torna agradavelmente úmido e com a densidade ideal. E a cobertura de manga e cream cheese adiciona um toque frutado e levemente ácido, equilibrado. Um toque de tequila mexicana pode ser adicionado à cobertura para um sabor mais vibrante, mas é totalmente opcional.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcake

1,5 xícaras ou 330 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
3 xícaras de farinha de bolo + um pouco mais para polvilhar a forma
1,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
6 ovos grandes
2,5 colheres de chá de extrato de baunilha
2,5 xícaras de açúcar granulado
2/3 de xícara de leite azedo ou kefir

Cobertura

2 xícaras de manga fresca ou congelada picada (descongelada)
2 colheres de sopa de água + mais conforme necessário
1 xícara e 1/4 de açúcar granulado + mais conforme necessário
110 g de queijo cremoso
2 colheres de sopa de tequila, opcional
Flores comestíveis para decoração

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de bolo, ovos, flores comestíveis, leite azedo, kefir, Requeijão cremoso, manga, tequila

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte generosamente e enfarinhe uma forma de bolo tipo Bundt de 25 cm (9 polegadas).
Cupcake:

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Em outra tigela grande, bata 1,5 xícaras de manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, batendo bem após cada adição. Adicione a mistura de farinha aos poucos, alternando com o leite azedo.

Despeje a massa na forma preparada. Asse até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 a 50 minutos. Transfira o bolo para uma grade e deixe esfriar completamente na forma. Desenforme o bolo sobre a grade e, em seguida, transfira-o para um prato de servir. O bolo pode ser preparado com até 1 dia de antecedência. Cubra bem com filme plástico e guarde em temperatura ambiente..
Cobertura:

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a manga, a água, o açúcar, o cream cheese e a tequila (se usar). Bata até obter um creme homogêneo e espesso, adicionando mais água se necessário. Prove e adicione mais açúcar, se necessário. Regue a cobertura de manga uniformemente sobre o bolo e decore com flores comestíveis, se desejar. Corte em fatias e sirva.