Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta salada substanciosa e suculenta é uma combinação perfeita de ingredientes simples, porém deliciosos: folhas verdes frescas, vagem branqueada, batatas novas cozidas e fatiadas, tomates doces e ovos cozidos. Um molho suave de queijo de cabra adiciona um sabor maravilhoso. O queijo, o leite azedo e um toque de raiz-forte e mostarda no molho conferem à salada um sabor equilibrado e levemente ácido. Sirva como acompanhamento de carne ou como uma entrada substanciosa por si só.

Ingredientes:

• 220 g de vagem, aparada
• 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio
• 100 g de queijo de cabra macio
• 1/4 de xícara de leite azedo ou kefir
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de raiz-forte, escorra o líquido.
• 2 colheres de chá de mostarda granulada
• 0,5 kg de batatas vermelhas pequenas, fatiadas finamente
• 4 ovos grandes
• 8 xícaras de folhas verdes mistas para salada, rasgadas
• 1 tomate grande e maduro, cortado ao meio e fatiado finamente.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vagens, batatas vermelhas, tomates, queijo de cabra, mistura de salada, mostarda integral, raiz-forte, leite azedo, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Corte metade de uma cebola em fatias finas e deixe de molho em água fria. Pique 1 colher de sopa da outra metade da cebola e misture com o queijo de cabra. iogurteBata o vinagre, o azeite, o rábano, a mostarda, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione 1 colher de sopa de água.
Etapa 2
• Coloque as batatas em uma panela com água salgada, leve ao fogo e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 18 minutos. Escorra e seque bem.
Etapa 3
• Enquanto isso, coloque os ovos em outra panela com água salgada; cozinhe por 8 a 10 minutos e transfira para uma tigela com água fria. Adicione as vagens à mesma panela com água fervente; cozinhe até ficarem al dente, por cerca de 3 minutos. Escorra, enxágue as vagens em água fria e seque-as bem. Descasque e pique os ovos.
Passo 4
• Escorra a cebola roxa. Misture em uma tigela com as folhas verdes, as vagens e metade do molho. Cubra com as batatas, os tomates e os pedaços de ovo. Regue com o restante do molho.

Votos: 3