Salada com feijão verde e feijão branco
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 266, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 8 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 266, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 8 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma salada vibrante, saudável e incrivelmente simples com feijão marinado. O feijão está disponível nos supermercados praticamente o ano todo, é rico em vitaminas e propriedades benéficas e não exige muito preparo. Por exemplo, esta salada leva apenas 5 a 10 minutos de cozimento ativo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (425 g) de feijão branco, escorrido e lavado
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de azeite
- 350 g de feijão verde e/ou ceroso, aparado e cortado ao meio
- 2 colheres de sopa de salsa picada finamente
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe a cebola picada de molho em água por 10 minutos.
- Numa saladeira grande, misture o vinagre, o açúcar e ½ colher de chá de sal, depois adicione o azeite. Escorra as cebolas, seque-as com papel toalha e adicione ao molho. Junte o feijão branco.
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as vagens verdes e/ou amarelas e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficarem al dente. Escorra e mergulhe em água gelada para interromper o cozimento. Escorra novamente, seque com papel-toalha e adicione à salada. Deixe marinar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Antes de servir, junte a salsa e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
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