Salada de beterraba e queijo de cabra marinado
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Salada de beterraba e queijo de cabra marinado - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- Quatro beterrabas vermelhas ou douradas, com as folhas aparadas.
- 250 g de vagem
- 1 colher de chá de azeite
- 6 xícaras de folhas de alface, rasgadas em pedaços pequenos.
- 2 xícaras de rúcula
- 1/2 maçã grande, fatiada finamente
- 120 g de queijo de cabra, refrigerado e esfarelado em pedaços.
molho para salada
- 1/2 xícara de azeite
- 1/3 de xícara de vinagre balsâmico branco
- 1 colher de sopa de suco de maçã concentrado congelado, descongelado
- 1,5 colher de chá de tomilho picado
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída, mais um pouco para temperar.
- 1/4 de colher de chá de sal, mais
- 2 dentes de alho picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molhoNuma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o suco de maçã, o tomilho, a pimenta, o sal e o alho. Tempere com mais sal e pimenta a gosto.
- Faça uma saladaPré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque o queijo de cabra em uma tigela média. Regue com molho suficiente para umedecer. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Envolva cada beterraba em papel alumínio. Coloque as beterrabas diretamente na grelha do forno e asse até ficarem macias, por cerca de 50 minutos.
Oito minutos antes das beterrabas estarem prontas, coloque as vagens em uma assadeira. Adicione azeite, sal e pimenta e misture. Asse as vagens junto com as beterrabas até ficarem crocantes, por cerca de 8 minutos. Retire o papel alumínio das beterrabas e reserve para esfriar. Corte cada beterraba em 6 a 8 fatias. - Numa tigela grande, misture as folhas de alface. Adicione os feijões e as fatias de maçã e, por cima, as fatias de beterraba. Polvilhe a salada com queijo de cabra. Antes de servir, regue a salada com o molho e misture bem.
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