Salada de feijão verde, pimentão e cebola roxa
Votos: 8
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Salada de vagem, pimentão e cebola roxa - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 g de vagem, com as pontas aparadas e cortadas ao meio na diagonal.
- 230 g de vagem branca, com as pontas aparadas e cortada ao meio na diagonal.
- 1 lata (400 g) de feijão vermelho, escorrido e lavado
- 1/2 xícara de vinagre de mesa a 5%
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sementes de coentro trituradas
- 1 colher de chá de sal grosso, mais conforme necessário.
- pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a marinada: Numa panela, misture o vinagre, o suco de meio limão, 1/2 xícara de água, o açúcar, as sementes de coentro, o sal e uma pitada de pimenta. Leve ao fogo e cozinhe por 1 a 2 minutos.
Coloque o pimentão e a cebola roxa em uma tigela separada; despeje a salmoura. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Retire os pimentões e as cebolas roxas da marinada e seque-os bem. Reserve 1/4 de xícara da marinada para o molho. - Prepare os feijões verdes: Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver, adicione as vagens verdes e brancas e cozinhe até ficarem macias, de 3 a 4 minutos. Escorra e enxágue.
Coloque os feijões brancos e verdes em uma saladeira e, em seguida, adicione os feijões vermelhos, os pimentões em conserva e a cebola roxa. - Prepare o molho picante: Numa tigela, misture a marinada, o restante do suco de limão e a mostarda Dijon. Em seguida, adicione o azeite, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
Adicione o molho à saladeira e misture. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Antes de servir, incorpore o coentro e tempere com sal e pimenta.
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