Salada de couve-flor grelhada

Votos: 3

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Esta salada suculenta e deliciosa inclui couve-flor, cenouras, pimentões e cebolas. Todos os vegetais são grelhados antes de serem adicionados à tigela, o que lhes confere um sabor único e rico que realmente define o tom desta salada. Misture-os com aipo-rábano fresco e tempere com um molho cremoso de queijo de cabra, maionese e creme azedo, aromatizado com vinagre de champanhe e mel de flor de laranjeira.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

molho cremoso de queijo de cabra

0,5 xícara de queijo de cabra esfarelado
0,5 xícara de maionese
0,5 xícara de creme azedo
1/4 de xícara de cebolinha picada finamente
Raspas e suco de 1 limão
2 colheres de sopa de mel de flor de laranjeira
1 colher de sopa de vinagre de champanhe
1,5 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Salada

Meia cabeça de couve-flor, separada em floretes grandes.
6 cenouras orgânicas
2 pimentões vermelhos, sem sementes e sem talo, cortados em gomos.
1 cebola roxa, cortada em quatro partes, com a raiz intacta.
1/4 de xícara de azeite
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 raiz de aipo, descascada e cortada em tiras.
150 g de rúcula pequena
0,5 xícara de queijo de cabra esfarelado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, cenoura, pimentão doce, cebola roxa, flocos de pimenta vermelha, raiz de aipo, Rúcula, queijo de cabra, maionese, nata, cebolinha, limão, mel, vinagre de champanhe

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Molho de queijo de cabra:

Em uma tigela média, misture o queijo de cabra, a maionese, o creme de leite, a cebolinha, as raspas e o suco de limão, o mel, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem para desfazer o queijo de cabra. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Salada:

Em uma tigela grande, misture cuidadosamente a couve-flor, as cenouras, o pimentão, a cebola, o azeite, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino. Grelhe os legumes de todos os lados por 6 a 8 minutos, transferindo-os para uma assadeira à medida que forem ficando prontos. Deixe esfriar. Corte os legumes em cubos de 1 cm.
Em uma tigela grande, misture os legumes assados com o aipo-rábano. Regue com o molho cremoso de queijo de cabra e misture bem. Disponha a rúcula em uma travessa e cubra com a salada. Polvilhe com queijo de cabra esfarelado. Sirva imediatamente.

Categorias: