Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 colheres de sopa.

Uma salada do vencedor da 7ª temporada do programa "Food Network Star", Jeff Mauro, agora apresentador de "Sandwich King" e "The Kitchen". Esta salada leve e refrescante, feita com três tipos diferentes de feijão, é uma ótima opção para o verão e não leva muito tempo para preparar. Pode ser servida como aperitivo ou como prato principal.

Ingredientes:

• Gelo
• 225 g de vagem fresca (cerca de 2 xícaras), lavada e cortada ao meio.
• 1/4 de xícara de vinagre de xerez
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 xícara de azeite
• Uma lata de 425 gramas de feijão branco, lavado e escorrido.
• Uma lata de 425 gramas de feijão vermelho, lavado e escorrido.
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão picadas
• 1/4 de xícara de folhas de salsa picadas
• 1 chalota, picada finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vagens, feijão branco, feijão vermelho, Feijão-carioca, vinagre de xerez, Mostarda Dijon, mel, manjericão, salsinha, chalotas

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela com água salgada para ferver. Prepare uma tigela grande com água gelada e gelo. Adicione as vagens e cozinhe até ficarem al dente, de 2 a 3 minutos. Escorra e mergulhe as vagens na tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra novamente.
Etapa 2
• Numa tigela grande, misture o vinagre, a mostarda e o mel. Adicione o azeite e misture até emulsionar. Junte os feijões verdes, os feijões brancos, os feijões vermelhos, o manjericão, a salsa e as chalotas à tigela e misture bem. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Votos: 14