Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Estes deliciosos muffins provam que assar de forma saudável também pode ser uma delícia! Aumente o teor de fibras e micronutrientes adicionando farinha integral à farinha comum; isso dará aos seus bolinhos um sabor mais rico e com notas de nozes. Cenouras raladas e pedaços de abacaxi adicionam umidade e um dulçor natural que é perfeitamente complementado pelo aroma de canela em pó e baunilha. Flocos de gérmen de trigo adicionam textura. Siga o tempo de cozimento especificado na receita, mas dependendo do tipo de forno, verifique os muffins com antecedência para garantir que não ressequem e fiquem macios e com a umidade ideal.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 0,5 xícara de farinha integral
• 2/3 de xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de flocos de gérmen de trigo
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal fino
• 2 ovos grandes
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 4 cenouras médias, raladas (cerca de 2 xícaras)
• 0,5 xícara de abacaxi em calda em pedaços, escorrido
• Equipamentos especiais: Forma de metal para muffins com 12 cavidades e forminhas de papel.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, farinha de grãos integrais, açúcar mascavo, gérmen de trigo, canela, ovos, extrato de baunilha, cenoura, Abacaxi

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture as farinhas, o açúcar mascavo, o gérmen de trigo, a canela, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela média, bata levemente o ovo e, em seguida, incorpore o óleo vegetal e o extrato de baunilha.
Etapa 3
• Incorpore rapidamente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos com uma espátula de silicone. Adicione a cenoura e o abacaxi, misturando bem para que fiquem uniformemente cobertos; a massa ficará bem espessa. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de cupcake. Asse até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, cerca de 30 minutos. Retire os cupcakes das forminhas e coloque-os sobre uma grade para esfriar completamente. Sirva mornos.

Votos: 2