Mini muffins de cenoura apimentados
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.
A mistura de especiarias indianas garam masala confere um aroma e sabor picante e oriental a estes deliciosos muffins, que combinam perfeitamente com o miolo úmido, coberto por uma crosta crocante e açucarada. Raspas de limão, gengibre ralado e coco complementam este sabor vibrante na perfeição. Passas e cenouras adicionam uma riqueza única que o fará querer mais. Para uma apresentação mais impactante, asse estes mini muffins em forminhas de papel coloridas. Eles não só terão o sabor do festival das cores indiano, como também a aparência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3/4 colher de chá especiarias garam masala
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de cenoura ralada finamente (cerca de 3 cenouras médias)
- 3/4 de xícara de iogurte
- 0,5 xícara de óleo vegetal
- 0,5 xícara de passas claras, hidratadas em água quente, escorra a água.
- 1/4 de xícara de flocos de coco doce
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 2 ovos grandes
- Açúcar turbinado, para polvilhar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e coloque uma grelha no centro do forno. Forre uma forma de mini muffins com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o garam masala, o sal e o bicarbonato de sódio. Com as pontas dos dedos, incorpore o açúcar mascavo.
- Em uma tigela separada, misture as cenouras, o iogurte, o óleo vegetal, as passas, o coco, o gengibre, as raspas de limão e os ovos.
- Misture os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e amasse até formar uma massa (não se preocupe se ficar com grumos).
- Unte uma colher de sorvete pequena de 3 cm com spray de cozinha e encha as forminhas até cerca de três quartos da sua capacidade com a massa. Se desejar, polvilhe com açúcar mascavo.
- Asse até que um palito inserido em um muffin saia limpo e a superfície volte ao normal ao ser pressionada levemente, de 14 a 16 minutos. Gire a forma na metade do tempo de cozimento para garantir que assem por igual. Deixe descansar na forma quente por 3 minutos, depois transfira para uma grade e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
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