Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Esses muffins saudáveis ​​de aveia e banana, ricos em potássio e fibras, são perfeitos para o café da manhã ou para levar como lanche para a escola ou o trabalho. A manteiga noisette é adicionada à massa, conferindo um delicioso sabor de nozes com toques de caramelo. As bananas, um adoçante natural, substituem parte do açúcar e, combinadas com o creme azedo, deixam os muffins macios e úmidos. Antes de assar, polvilhe a superfície das forminhas de muffin com aveia em flocos para uma cobertura crocante.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de farinha de trigo integral para assar ou farinha de trigo integral branca
• 110 g de manteiga sem sal
• 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de sal fino
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 0,5 xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
• 0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• 2 bananas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 cm (cerca de 1 xícara)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de grãos integrais, açúcar mascavo, ovos, nata, aveia em flocos, bananas

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel.
Etapa 2
• Em uma frigideira pequena, em fogo médio, derreta a manteiga e aqueça até começar a borbulhar e espumar, cerca de 5 minutos. Continue aquecendo, mexendo sempre, até a espuma diminuir e começarem a aparecer pontinhos dourados, de 1 a 2 minutos. Transfira a manteiga dourada para uma tigela média e deixe esfriar um pouco.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture a farinha, 1/2 xícara de aveia, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.
Passo 4
• Adicione o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha à manteiga noisette e bata. Adicione os ovos e bata até obter uma mistura homogênea. Incorpore a mistura líquida à mistura seca e sove até formar uma massa. Em seguida, adicione as bananas (não se preocupe se ficarem alguns pedaços).
Etapa 5
• Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de aveia em flocos. Asse até que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo, de 20 a 24 minutos. Deixe os muffins esfriarem nas formas por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.

Votos: 4