Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Frango cozido lentamente com chili, feijão e milho - receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 xícaras de frango grelhado picado
• 2 latas (450 g) de feijão branco enlatado (escorra e enxágue o feijão de uma lata, deixe o líquido na segunda lata)
• 1 xícara ralada em um ralador grosso queijo Monterey Jack ou cheddar
• 1 pimenta jalapeño grande (metade picada, metade fatiada; sem sementes para menos ardência)
• 1 lata (120 g) de pimentas verdes em conserva, escorridas e picadas.
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de milho congelado, descongelado
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• Creme azedo e pão de milho para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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frango, feijão branco, milho, queijo Monterey Jack, Pimenta, Pimenta jalapeno, cominho, coentro, cebolas, alho

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso e refogue a cebola em fogo médio por cerca de 3 minutos. Adicione o alho, a pimenta jalapeño picada, a pimenta verde e o cominho e cozinhe por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, o frango e todos os feijões. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos.
Etapa 2
• Ao final do cozimento, misture o milho, o coentro e 1/2 xícara de queijo. Divida entre as porções e cubra com queijo, decorando com fatias de jalapeño. Sirva com creme azedo e pão de milho.

Votos: 3