Acelga refogada com feijão e linguiça de frango.

Votos: 2

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 490, gordura total 31 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 25 G., carboidratos 30 G., fibra 9 G., colesterol 127 mg, sódio 1822 mg, açúcar 10 G.

Os talos tenros da acelga são comestíveis e complementam as folhas com uma textura crocante e suculenta. Basta refogá-los por alguns minutos a mais do que as folhas, resultando em um prato fácil de preparar e rico em fibras, perfeito para um jantar rápido no meio da semana. Se você não enxaguar o feijão enlatado, ele reterá um pouco de amido, o que dará uma textura sedosa ao molho da linguiça de frango e da acelga.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 salsichas de frango prontas com maçã (cerca de 0,5 kg)
2 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite extra virgem
1 maço de acelga
1 alho-poró grande (apenas a parte branca e verde-clara), fatiado finamente
1 lata (425 g) de feijão cannellini, escorrido, mas não enxaguado.
4 dentes de alho, fatiados finamente
1/3 de xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: salsicha, acelga, alho-poró, feijão cannellini, salsinha, vinagre de vinho, creme

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Forre uma assadeira com papel alumínio. Misture as linguiças na assadeira com 1 colher de chá de azeite e asse, virando ocasionalmente, até dourar e aquecer completamente, por cerca de 15 minutos.
Entretanto, retire os talos da acelga e pique grosseiramente as folhas. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os talos de acelga e os alhos-porós, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione o feijão e o alho à panela e refogue, mexendo, até que o alho esteja macio, por cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione as folhas de acelga, mexendo até murcharem. Adicione o creme de leite e o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios e o feijão esteja cozido, mas não desmanchando, por cerca de 3 minutos, adicionando um pouco de água se a panela parecer seca. Retire do fogo e misture o vinagre, o sal e a pimenta.
Divida os feijões e os vegetais entre os pratos. Corte as linguiças em fatias e adicione-as aos pratos, polvilhando com salsa.

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Receitas simples e rápidas / Jantares rápidos / Pratos principais / Cereais, leguminosas / Carne / Legumes e cogumelos / Food Network - receitas

Receitas semelhantes