Chili branco com carne moída de peru e milho
Votos: 5
Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 320, gordura total 6 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 37 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 320, gordura total 6 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 37 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Chili branco com carne moída de peru e milho - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída de peru branco
- 2 latas (440g cada) de feijão branco, escorrido e lavado
- 1 lata (440 g) de milho branco hominy, escorrido e lavado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada (cerca de 1,5 xícaras)
- 2 talos de aipo, picados (cerca de 1/2 xícara)
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena, mais a gosto.
- 3 pimentas poblano ancho médias (cerca de 110g cada), sem sementes e membranas brancas, picadas (cerca de 1,5 xícaras)
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 3/4 colher de chá de orégano seco
- Sal
- 1/4 colher de sopa de iogurte com baixo teor de gordura e sem aditivos
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- Fatias de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido ou uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e os pimentões poblano e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 8 minutos. Adicione o alho, o cominho, o coentro e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo, até que liberem aroma, cerca de 30 segundos.
- Adicione o peru moído e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher, até que não esteja mais rosada, por cerca de 2 minutos. Adicione o feijão branco, o caldo e o orégano. Cozinhe por 25 minutos, com a panela parcialmente tampada e mexendo ocasionalmente.
- Adicione o milho hominy, o sal e um pouco mais de pimenta caiena a gosto. Continue cozinhando, parcialmente tampado, por mais 10 minutos. Distribua a mistura em tigelas individuais, cobrindo cada uma com 1 colher de sopa de iogurte e 1 colher e meia de chá de coentro. Sirva o chili branco com peru moído e milho, decorado com fatias de limão.
Saída: 1,5 colheres de sopa.
Outra versão deste prato é - Chili de peru da Califórnia.
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