Presunto de porco cozido com feijão
Votos: 2
Tempo: 8 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 750, gordura total 22 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 77 G., carboidratos 59 G., fibra 17 G., colesterol 201 mg, sódio 640 mg, açúcar - G.
Calorias 750, gordura total 22 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 77 G., carboidratos 59 G., fibra 17 G., colesterol 201 mg, sódio 640 mg, açúcar - G.
Ensopado de presunto de porco com feijão - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 perna de porco (2 kg) com osso
- 450 g secos feijões-lima ou feijões brancos
- 1 lata (800 g) de tomates inteiros fritos em conserva
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída
- 2 colheres de chá secas flocos de pimenta
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa. molho Worcestershire
- 1 maço de cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho fatiados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de fundo grosso com capacidade para 5 a 6 litros, misture o extrato de tomate, o molho inglês, a pimenta calabresa em pó e a pimenta calabresa em flocos. Adicione o presunto, o feijão, a folha de louro e o tomilho. Despeje 4 xícaras de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 horas.
- Coloque os tomates em uma tigela e amasse com uma colher. Adicione-os ao presunto de porco e, em seguida, às cebolinhas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos.
- Retire o pernil de porco da panela e coloque-o em uma tábua de corte. Deixe esfriar e fatie finamente. Divida a carne e o feijão entre as porções.
Recomenda-se servir o prato com um molho tunisiano picante:
Receita de Molho Harissa
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